我国生鲜农产品电商物流配送研究综述

 

1. 引言

近年来，我国生鲜农产品行业不断发展，与之而来的，诸多生鲜电商发展势头也越来越迅猛。“十四五规划”中提到，要聚焦产业转型升级和居民消费升级需要，在扩大服务行业有效供给时，提高服务的效率和品质。根据国家统计局近五年以来的数据，全国居民主要食品消费量中，生鲜农产品人均消费量（千克）整体呈逐年上升趋势，且生鲜电商交易规模也在逐年增长。因此，生鲜农产品电商化已是顺应当今大环境发展，也是促进行业动能增长不可逆的一种趋势。

 

2. 生鲜农产品相关概念

2.1 生鲜农产品的含义。

生鲜农产品是我们日常生活饮食中不可缺失的一部分，其主要含义主要是指未经加工或仅少量加工过的对储存要求较高的初级农产品[1]。袁舒贤，汪静怡等[2](2012）将生鲜农产品物流定义为将对初级农产品的加工、包装、储存、运输和配送等环节包含在内的生鲜农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动，其目的是满足消费者的需求。

 

2.2 生鲜农产品的特点。

生鲜农产品种类繁多，数量大，但同时又具有保质期短、运输时易腐烂的特点，因此对运输和储存条件都具有很高要求[3]。杨茜[4](2020）分析了生鲜农产品物流的特点，作者认为由于生鲜农产品种类的特殊性，会使其物流产生时效性、运输多样性和技术性的特点。田小平[5](2022）则认为生鲜农产品在配送上具有特殊性，认为其配送技术标准高、损耗大、周期性强以及配送成本高。

 

3. 生鲜农产品电商物流配送发展现状分析

生鲜农产品电商物流的发展并不是一帆风顺的，其中势必会有一些普遍存在的问题。对于生鲜农产品来说，配送是最为重要的一个环节，它影响着生鲜农产品的品质与质量。因此，生鲜农产品的配送也是许多学者专家关注的焦点。吴静旦[6](2019）研究了O2O模式下生鲜农产品配送的几个困境。作者认为当前我国冷链技术较为落后，生鲜农产品极易在配送过程中变质。李娜[7](2019）认为在“最后一公里”的配送中，当前生鲜电商的运作还存在诸多缺陷，具体表现为送、收货时间难以统一，存在送货延误，从而导致生鲜农产品品质受损。麻少华，张峰等[8](2022）将生鲜农产品冷链物流现状总结为基础设施不完善、信息不对称、体系不健全。首先，我国农村基础设施不够完善，无法高效满足生鲜农产品的即时运输需求，而目前我国农产品交易模式大多数为农户与零售商直接交易，双方投入成本有限，无法保证农产品的品质，最终导致生鲜农产品市场价格昂贵；其次，通信设施的不完善，易导致交易双方不能及时沟通，会间接导致产品的腐烂，使成本损失；最后，由于我国冷链物流发展较晚，基础设施、设备都不够完善，因此，许多物流公司在运输时为了降低成本，会减少制冷设备的使用，导致生鲜农产品的保鲜度受损，这表明我国冷链物流体系不够完善。陈佳佳[9](2022）认为，生鲜农产品供应链的运作要求高，各方盈利较困难。生鲜农产品作为一种具有易腐性特点的特殊商品，生鲜电商冷链物流的成本远高于普通的物流成本，从而增加了全程冷链物流的难度，导致整个供应链中存在许多断点。雷静[10](2017）从生鲜农产品电子商务供应链的采购和信息管理方面进行了现状分析，认为生鲜农产品电子商务平台的货品来源主要是自营和对外采购，生鲜农产品的信息流也变成了“双向即时、网状连接、推拉互动”的模式。崔佳[11](2018）认为我国生鲜农产品供应链的物流参与主体经营较为分散化，物流主体在经营管理上自成一体，专业化、社会化的程度都不高，导致生鲜农产品物流程度和物流量都不高，与国外发达国家集中统一化的物流模式形成了鲜明对比。从上述研究现状来看，目前国内对配送现状的研究主要聚焦于当前配送方面存在的问题，其中包括冷链技术不够完善、信息管理能力差、供应链管理能力弱等。

 

4. 我国现有生鲜农产品电商配送模式分析

我国生鲜电商发展起步较晚，但近年来发展势头迅猛。在物流技术、冷链技术、电商发展以及消费者需求不断增长下，生鲜电商的发展空间也越来越大。因此，对生鲜农产品电商配送模式的研究，是许多学者专家关注的焦点。刘晓岑[12](2022）研究了一种消费者自提的配送模式。在这种配送模式下，消费者自行在网上下单，电商企业在收到订单后，使用冷藏车将生鲜农产品运输到收费地址附近的末端网点；消费者再根据物流信息自行取货。这种配送模式的末端网点通常会被设定为便利店、社区超市或自建门店等，能在一定程度上解决因配送不及时而产生的生鲜农产品腐烂、变质等问题。都晓华等[13](2019）研究了企业自建物流下的生鲜电商配送模式，即生鲜农产品电商企业或通过电商平台进行销售的大型超市，根据自身能力筹建物流系统、运输工具、仓储设备以及专业配送人员等的模式。这种模式能使企业充分利用自身资源进行专业化的配送，能更好掌握生鲜农产品的物流流通信息，但同时，也会耗费更多的管理运营成本。孟柯[14](2021）对第三方物流模式进行了研究，这种配送模式是生鲜农产品电商企业集中发展电商业务，将配送业务委托于专业的物流公司。在这种模式下电商企业将配送业务外包，由专业的第三方物流企业承担配送，能达到配送更灵活、物流选择更多、消费者体验度更好的效果。张浩，崔炎等[15](2018）对生鲜农产品电商的O2O模型进行了比较，从线上线下发展方向进行了讨论，将生鲜农产品电商O2O模式分为八类，并从货源、渠道管理、资金投入、配送难度等方面分别分析其优劣势。作者认为从比较结果来看，电商平台整合线下门店资源的方式能更好地促进生鲜电商化的发展。陈哲，邓义等[16](2018）研究了几种国内电商物流的配送模式，并认为目前我国生鲜农产品电商配送模式虽然多样化，但存在信息不畅通、成本高、保鲜难等问题。路以兴[17](2022）分析了生鲜农产品社区配送下的几个模式，其中包括前置仓模式、社区团购模式和社区生鲜模式。作者认为这三种模式是目前生鲜社区配送的主要业态，三种模式相互依存，企业在运营时并没有明确的界限。

 

5. 总结

综上所述，目前学术界对生鲜农产品电商的发展关注较多对生鲜农产品物流的发展现状以及配送模式都开展了大量研究。在发展现状方面，多数研究主要分析当前生鲜农产品电商物流存在的问题，涉及冷链物流及其设施设备与成本等、信息化管理程度、物流体系等。在配送模式方面，相关研究则分析了当前我国生鲜农产品电商的不同配送模式以及其优劣势。通过上述研究分析，能在一定程度上提高生鲜农产品电商的运作效率，降低产品在配送中的损耗，为企业的运作提供一定的借鉴意义，推动生鲜农产品电商行业的发展。