0引言

农产品加工企业的物流配送是农产品物流供应链中的重要环节，其物流成本控制对于这类企业的盈利能力和竞争力具有直接的影响。随着市场竞争加剧和消费者需求多样化发展，农产品加工配送企业的物流成本控制显得愈发重要。因此，本文以A公司为例，对其农产品加工配送过程中物流成本的影响因素和控制机制进行研究，并提出的一系列改善方法，以促进公司整体的健康稳定发展。

1 A公司概况及农产品业务特点

1.1 A公司概况

A公司位于四川省德阳市，以优质的产品、良好的服务和较高的性价比的经营理念而赢取市场份额，主要服务范围包括，食用农产品种植、食用农产品初加工、食用农产品销售、食用农产品互联网销售、城市配送运输服务[1]。该公司是集蔬菜种植和加工贸易为一体的农业贸易企业，在全国各地拥有多个绿色、有机的大型种植农场，实现了新鲜蔬果的全年供应，搭建了优势互补的大型蔬果种植基地，目前在线下与沃尔玛、华润万家等大型超市联合建立了有机蔬菜的直供系统；线上借助JD、天猫平台，建立了品牌蔬菜线上直销体系。该公司希望通过线上线下渠道的结合，塑造其品牌形象，扩大其市场规模。

1.2 A公司农产品业务特点

A公司的农产品业务具有以下特点，首先，农产品种类繁多，包括有机蔬菜、水果、肉类、禽蛋等。不同种类的农产品具有不同的保质期、储存条件和运输要求，因此需要采取不同的物流控制措施；其次，农产品加工配送流程复杂，A公司的农产品加工配送流程需要经过多个环节，包括种植、采购、加工、储存、包装、运输和配送等，且每个环节都需要进行严格的物流控制，以确保农产品的质量和安全。对于该企业主打的有机蔬菜类产品，还包括前期的种植流程和后期的检验检疫流程。以A公司有机蔬菜产品西兰花为例，其需要经过如图1所示的具体流程，整个流程周期共100天左右。

鉴于农产品的特殊性，以及农产品物流的成本相对较高，A公司的物流成本主要集中在以下几个方面[2]。第一，农产品初级加工后会冷藏进行保鲜处理，便会涉及冷藏库的库存费用和保险包装材料费用；第二，农产品冷藏包装形成销售包装后需要再次进行物流运输包装和加工，该过程主要涉及物流包装成本和装卸搬运成本以及根据客户需求进行简单的流通加工，因此会产生相应的流通加工成本；第三，在完成相应的物流包装的集货之后就是运输成本，因为大部分农产品都位于郊区，故而需要对产品进行运输和配送。目前该公司的运输策略主要针对市区商超客户，采用中小型车辆满足市区大型超市的供货，或先采用大车冷链直达市区租赁的冷藏仓库，再利用小车满足餐厅的需求，或利用外包快递满足网络订货客户的订单配送。综上所述，该公司物流环节较多，物流总体成本较高。

2 A公司物流现状及问题

2.1 A公司物流现状

A公司物流业务在组织结构上由综合事务部负责，按照销售部门的订单信息，完成运输任务。首先，对于信息的传递，主要依靠电话、微信群进行传达，完成订单后上传到公司管理信息系统中进行存档。该公司缺少单独的物流运输系统来制定运输计划，所以运输质量和效率具有相应的被动性。其次，在具体配送业务方面，根据客户订单进行的配送往往具有临时性和随意性；同时，司机的人员安排也是根据公司制度来定，因而会存在人员排班不固定、配送线路不确定、配送发车时间不固定等情况，导致人员利用率和车辆利用率不高。最后，在蔬菜产品清洗后，由于在物流包装过程中没有固定相应的原材料供应商，包装材料经常会出现缺货甚至同批次商品所用包装材料不同等现象。随着A公司经营规模逐渐扩大，这些问题将会愈发突出，如何较好地做好物流经营和成本管理就成为了该公司迫切需要解决的问题。

2.2 A公司物流存在的问题

2.2.1 物流运输配送工作重视程度不够[3]

A农产品加工公司的核心业务是有机蔬菜的种植和销售。然而，公司在经营该业务过程中并没有意识到提升物流配送工作效率和降低成本对于公司整体竞争力和规模化发展的战略意义。特别是随着公司的不断发展，其主营业务不仅限于从线下直送到附近合作超市进行售卖，也开始利用线上的销售平台进行售卖，需要物流仓储租赁并利用顺丰快递进行快递发货。因此，接下来如何调整组织结构以更好地完成物流配送使命是A公司能否提升客户满意度和公司运营效率的关键所在。

2.2.2 物流运输配送信息沟通不流畅

A农产品公司的物流环节包括采购、生产、销售等。现阶段公司物流信息的沟通主要先依靠电话进行通知，再利用微信群进行发货汇报，最后利用纸质的单据进行签收，而基本没有应用到现代物流信息系统，导致在物流运输计划上会出现车辆重复派发，车辆配载率较低等问题。

2.2.3 物流运输过程中货损率较高

A公司运输的主要货物是新鲜蔬菜和水果，这类商品本身在储运过程中自然损耗就比较高，再加上一些不当的运输操作方式方法，导致运输过程中的人为损耗加大，最终导致综合货损率居高不下。如果没有对承运的商品做好相应的保护措施，其自然损耗率最高可能达到50%。A公司的货损率也属于同类企业中比较高的，货损率达到37%。其中，仓储环节的流通加工过程占据总货损率的35%，运输途中损耗占据25%，装卸搬运过程占据15%，仓储过程占据20%，其他占据5%。

2.2.4 流通加工过程中材料成本过高

流通加工是为了克服生产和消费在距离上的差异，更好地满足客户的需求而施加包装、切割、计量、分拣、刷标志、贴标签、组装等简单作业的总称。A公司的流通加工指的是将有机蔬菜从生产农场运到超市后进行摘净、包装、称重的过程活动。在这一过程中，A公司在装运前会对有机蔬菜进行简单的物流包装，并在送到超市后还会将有机蔬菜再进行分装和称重并贴上相应标签。多次的分装使得A公司在包装材料上的成本较高。

2.2.5 缺乏科学的物流作业制度

由于A公司在物流运输和配送过程中没有安排专门的部门负责，所以缺少物流作业的标准化制度，导致物流作业效率和作业安全性都存在较大问题与隐患。如果物流企业长期按照相关传统或者员工意志随意发展，那么随着业务单量的扩大，就会严重影响到物流的运输效率和安全。为避免该问题的发生，制定和确立相关的物流作业标准是后续更好控制物流成本、提升物流效率的关键。

3 A公司物流成本控制方法

3.1 独立配送部门，科学组织结构

为了帮助A公司更好地管理物流成本，提高企业的经济效益和市场竞争力，物流配送部门应当从综合事务部脱离出来，独立组建新的配送部门，从而更好地执行物流业务，控制物流成本。具体而言，设立配送部门需要从明确职责和目标、建立组织结构、制定物流计划、统一核算运输成本、加强员工培训，以及监控和评估等多方面进行。

第一，明确配送部的职责和目标。A公司配送部的主要职责包括根据销售部门分配的订单任务制定物流计划、安排运输车辆、协调部门人员分工等。其目标是提高A公司的物流效率、降低物流总体成本、提高客户满意度。第二，建立配送部组织结构。根据A公司的规模和配送业务需求，可以在配送部设置物流部经理、物流计划员、司机、装卸工人等岗位，以确保配送部工作的正常运作。第三，根据物流订单制定配送计划。制定合理的运输、配送计划是配送部的重要任务之一。详细的物流计划应该根据A公司的销售计划和库存情况加以制定，并同时涵盖线下大型超市果蔬配送和线上仓储配送两方面内容，以确保物流配送的及时性和经济性。第四，统一核算运输成本。为了统一核算运输成本，A公司还需建立完善的成本核算体系。制定可统一的核算标准，如成本核算方法、核算周期、核算科目等，可确保不同部门之间的成本数据具有可比性和一致性。第五，加强员工培训和管理。A公司配送部员工需要具备专业的物流知识和技能。因此，需要加强员工培训和管理，提高员工的素质和专业水平。第六，及时监控和评估运输成本。通过分析运输数据的趋势和变化，可及时发现并解决配送过程中异常的成本变动问题，使成本在总体上有所降低。

3.2 加强信息沟通，提升物流效率[4]

加强物流信息沟通，以缩短客户订单需求满足时间，提升客户满意度。该举措主要从加强A公司内部与其他外部主体物流之间需求类信息的沟通、加强A公司组织内各部门之间协调类物流信息的沟通，以及加强A公司物流配送部门内部具体物流任务类信息的沟通三个层面展开。

3.2.1 加强信息平台建设，加强内外部物流信息的沟通

打造统一的信息平台，将外部物流需求信息与内部物流资源信息相协调，实现信息的共享和互通，从而避免信息孤岛，提高信息传递的效率和准确性；同时，引入先进的通信技术，借助先进的通信技术，如互联网、物联网、大数据等，优化信息传递的方式和速度。通过实时数据传输和处理，可以减少信息传递出现的延误和错误，提高信息沟通的效率。

3.2.2 建立信息管理制度，提升各部门之间物流信息传递

建立有效且完善的信息管理制度，明确各部门的物流信息传递职责和权限，确保物流需求信息的及时、准确传递，为物流业务安排落实后的信息及时回传提供良好的途径。同时，建立信息传递的反馈机制，对信息传递的准确性进行监控和评估，以便于及时发现问题并进行调整。

3.2.3 加强员工培训和技术使用，促进部门内部沟通

从内部来看，公司应加强人员培训和管理，提高员工的信息素养和沟通能力。通过定期开展培训和交流活动，可以增强员工之间的合作与信任，提高信息沟通的效率。同时，应对现有的信息流程进行优化，省略不必要的环节和等待时间。通过简化流程、提高流程自动化程度等方式，可以降低信息沟通的成本。

3.3 加强储运环节控制，降低产品货损

为了降低储运过程中果蔬类产品的货损率，A公司可以从规划运输线路、加强仓储管理、提高装卸效率等方面来加强对运输和配送过程中货损的控制，有效保障货物的质量。

根据蔬菜产品特性、运输需求和交通状况，合理规划储运路线，选择最佳的运输方式和路径，以减少运输时间和距离，降低产品在运输过程中的损耗；加强运输监管，对运输过程进行实时监控，确保产品在运输过程中的安全性和稳定性。此外，要加强与运输部门的沟通协调，及时处理运输过程中出现的问题，减少产品损耗；加强冷链过程中温度控制和节点之间的温度统一，确保全运输流程的温度控制，减少由环境温差所带来的蔬菜货损。

根据A公司产品的分类强化仓储管理。A公司应对仓库进行合理布局，确保产品分类存放，避免混放、乱放现象。同时，要加强对仓库的温湿度控制，使仓库内保持适宜的储存环境，以减少产品因环境因素而产生的损耗。制定仓库管理制度，确保仓库内的环境、温度、湿度等参数符合农产品的存储要求。此外，要对违反管理制度的行为进行严肃处理，确保仓库管理的规范化和标准化；定期对产品进行盘点和清理，确保库存数据的准确性；及时清理掉过期或损坏的农产品，避免造成更大的损失。

要提高装卸效率，采用先进的装卸设备和技术，改善装卸过程的安全性和稳定性；同时，要加强对装卸人员的培训和管理，规避装卸搬运过程中的暴力装卸、不良装卸等人为因素，减少产品在装卸过程中的损坏和损耗。

3.4 改善流通加工工艺，降低材料成本[5]

A公司在流通加工过程中用到的材料有塑料周转箱、泡沫箱、透明塑料膜、透明胶带、标签等。其控制流通加工过程中的材料成本需要从采购策略、材料管理、利用率及技术应用等多个方面入手。

首先，优化包装材料采购策略，根据流通加工的需求和库存情况，合理安排材料采购计划，确保材料供应的及时性和经济性；同时，与供应商建立良好的合作关系，争取更优惠的价格和更好的交货条件。其次，对材料实施精细化管理，并对蔬菜流程加工必需的包装材料进行标准化操作流程规定，以保证在操作过程中材料的科学消耗。同时，要建立完善的库存管理制度，确保材料的库存量与实际需求相匹配，避免过多的库存积压和浪费。最后，在流通加工过程中，要提高材料的利用率，减少材料的浪费。可以通过改进加工工艺、提高设备精度等方式，提高材料的利用率。

3.5 改善物流作业流程，提升物流效率

A公司应当通过优化物流作业流程和建立物流作业制度来确保物流配送作业的效率和稳定性，并通过制定相应的制度明确配送目标、识别关键流程、优化设计、引入先进技术、标准化操作、推动监控与改进、落实培训与沟通，从而更好地提升自身物流配送准确性和效率。

首先，A公司要明确物流的目标，提高客户满意度。该公司的主要客户包括线上和线下两个部分，线下主要服务周边大型的超市蔬菜直供，线上是利用冷藏仓库将线上订单委托顺丰快递进行送货。其次，识别关键流程，提升物流效率。通过全面梳理物流作业流程，A公司可识别出关键流程主要集中在客户订单处理、库存管理、配送上，并认识到对这些流程的有效控制对物流配送效率的提升有着关键影响因此，公司需加强客户订单处理，尽快完成配货和送货才能有效满足客户订单。再次，优化流程设计，确保物流配送的准确性。确保流程简洁、高效，并能够满足客户需求。在流程设计中，要注重细节，如订单处理时间、库存周转率等。最后，引入先进的信息化技术，利用先进的技术手段，如物流信息系统、自动化分拣和清洗设备等，提高蔬菜流通加工流程的自动化程度和包装速度。这将有助于减少人工操作，提高工作效率，并减少人为错误。此外，还应加强监控与改进，确保整个流程持续改进。建立监控机制，定期对物流作业流程进行评估和改进。通过收集数据、分析问题、制定改进措施，持续优化流程，提高物流效率。

4 结论

本文以A公司为例，对其农产品加工配送过程中的物流成本控制展开了深入研究。通过分析A公司果蔬农产品物流的现状以及物流成本控制存在的问题，提出通过设立配送部门，科学组织结构；加强信息沟通，提高沟通效率；优化流通加工过程，降低材料成本；加强环节控制，减少储运产品货损；改善物流作业流程，提升物流效率等方法来对A公司的物流过程进行科学控制。希望通过这些方法的实施，能给A公司物流成本的控制和物流效率的提升带来良好的效果推动A公司提高盈利能力并增强其市场竞争力；同时，也希望通过本文的研究，给其他农产品加工企业配送成本的控制提供一定的借鉴。