水果冷链运输保鲜需要注意哪些事项,上海物流公司来为大家介绍[行业资讯]

　　水果冷链运输保鲜注意事项：

　　1、冷藏车环境条件操控

　　冷藏车在冷藏库中运输水果和蔬菜时，应注意温度、湿度和气体的操作。温度是运输过程中的重要环境条件之一，冷藏车的低温运输对于保持水果和蔬菜的质量并减少运输过程中的损失非常重要。关于使用冷藏车进行长途运输，应注意对气体成分的调节和控制，气体成分浓度的调理和操控办法可参照所运果蔬在气调贮藏时的相关要求和技能。

　　2、尽量缩短装运时刻

　　冷藏车的温度控制虽然可以达到一定的标准，可是为保证信箱度。对于冷藏运输，也应尽可能缩短运输时间。但是，应注意避免撞击、揉捏和跌落。堆放应安全可靠，并带有支撑物和衬垫，防止在运输过程中移动或翻倒。堆码不能过高，堆间应留有恰当的空间，以利通风。

　　3、冷藏车运行应快速平稳

　　冷藏运输过程中水果和蔬菜的强烈感觉将对新鲜水果造成机械伤害。机械伤会促使水果碰撞的发生，加速果品的损坏，受病原微生物的侵染，形成果品的腐朽。因此，在运输过程中尽量避免剧烈的晃动和震动，可以最大程度地保证水果和蔬菜的完整。

　　在水果方面需注意以下问题：

　　1、水果成熟度不宜过高

　　一般以7-8分熟为好。凡干皱；腐烂；破裂；虫伤；污损的水果不建议长途运输。

　　2、娇嫩的水果包装不宜过大

　　强度要好，内部平滑、坚实。水果包装可稍微大一些。包装应留有孔隙，以便水果散发呼吸热或有害气体。

　　3、水果采摘后要及时预冷预冷不及时或者不彻底，都会增加果品的采后损失。因为水果采后带有大量的田间热，果实呼吸旺盛，又产生大量的呼吸热，如不及时冷却，将会加速果实成熟和衰老，影响贮运，严重时还会造成腐烂。试验证明，苹果采后晚入库预冷1天，将会缩短贮运期10~30天；巴梨采后2天预冷可贮藏120天，采后4天预冷只能贮藏60天。

　　物流公司表示，绝大多数水果保质期都不长，对温度和运输环境有着苛刻的要求，为了让人们吃到新鲜的水果，水果冷链运输以上这些问题需重点关注。