我国生鲜冷链物流领域研究热点和前沿

生鲜冷链物流是一种在整个物流过程中保持生鲜产品在低温状态下运输、储存和销售的物流模式[1]。该物流模式通常应用于需要保持低温的食品、药品、化妆品等产品的运输和销售环节中。生鲜冷链物流的核心在于保持产品的新鲜度和质量，因此需要采用一系列的技术手段，如低温运输、温度监测、保鲜技术、包装技术等，能够保证产品的品质和安全，满足消费者对高品质、高营养价值的生鲜产品的需求，是现代物流发展的重要组成部分。

文献计量学是研究文献特征和文献传播过程的一门学科，研究对象包括科学文献、学术期刊、学术会议论文、学位论文等各种类型的文献，它通过计量分析文献的数量、质量、影响力和相互关系等方面的指标，来评价和研究文献的价值和影响[2]。常用的文献计量分析工具包括CiteSpace、VOSviewer、HistCite、Gephi等，而CiteSpace软件是最具影响力的文献计量学可视化工具之一，可以用来分析文献的引用关系、研究热点、主题演化等，支持多种视图模式和可视化效果。

本文选择中国知网（CNKI）数据库作为文献库，选择“生鲜物流”和“冷链物流”作为检索关键词，具体检索式如下：TI=“生鲜物流”OR“冷链物流”，事件跨度为2018—2023年，检索有效文献3 659篇。本文选择EI、北大核心和CSSCI文献，经过剔除广告、会议通知、重复文稿，最后将筛选到的535篇文献作为研究数据。

CiteSpace软件是由陈超美教授研发，是一款通过构建多元、分时、动态知识图谱进行数据分析与科学计量的软件[3]。目前该工具在图书情报、教育学和心理学等学科领域被广泛使用，能够对某一领域研究重点及趋势进行可视化。

本文使用文献可视化分析软件CiteSpace 6.1.R3，对生鲜冷链物流研究领域的相关文献进行定量分析，通过绘制特定研究领域的关键词共现图谱、关键词聚类图谱、突现词图谱和时间线图谱等探究我国生鲜冷链物流研究脉络、热点及前沿趋势。

从2018年到2023年，我国生鲜冷链物流研究的发文量分为三个阶段，如图1所示，第一阶段是生鲜冷链物流研究的上升阶段，从2018年至2020年，发文量逐年递增，2020年年发文量达到顶峰；第二阶段，由于2020年新冠肺炎疫情爆发，国内物流受疫情防控影响，该领域物流研究发文量减少；第三阶段，自2022年开始，国内疫情防控完全放开，政府鼓励生鲜电商发展，网络购物群体扩大加快生鲜电商市场扩容，这一阶段关于生鲜冷链物流的研究呈递增趋势。

对筛选到的535篇文献进行发文机构和学科进行可视化，如表1所示，北京物资学院5年间发表14篇文章，是生鲜冷链物流领域发文量最多的研究机构。其次是上海海事大学、上海理工大学和北京交通大学，均发表了12篇。另外通过分析发文量前10的学科，见图2，可以发现国内生鲜冷链物流研究呈现以农业经济为核心，多学科融合发展的趋势，说明生鲜冷链物流研究是一个多学科交叉融合的学科。农业经济领域的生鲜冷链物流文章数量高达217篇，占比达到31.96%，其次是宏观经济管理、贸易经济、自动化技术等学科。

根据普赖斯对核心作者的界定，在研究领域中发文量达到3篇的作者为核心作者[4]。在此基础上，筛选出了17位核心作者。其中，选取发表论文数量最多的5位作者，统计他们所在的研究机构，并总结归纳了他们的核心研究内容，如表2所示。

研究热点反映了某一领域的研究状况，对于明确该领域的未来发展趋势具有重大意义。关键词是作者对文献内容的高度概括，本文通过关键词共现图谱探究我国生鲜冷链物流的研究热点，获取当前相关研究热点在该领域的分布情况，见图3。关键词是文献中最能够代表文献主题的重要元素，其频次反映了研究领域的热点和焦点。关键词的中心度则反映了关键词在文献中的重要程度，关键词的中心度越高，表示该关键词在文献中的作用越大，对文献主题的表达起到了至关重要的作用。因此，关键词的频次和中心度是文献计量学中常用的两个指标，可以帮助研究者了解研究主题的演化趋势、确定研究热点和发现新的研究方向。综合考虑频次和中心度排名前30的关键词，得到16个既是研究焦点也是重要研究内容的关键词，如表3所示。

运行CiteSpace对关键词进行聚类分析，选取LLR算法，结合K-means进行聚类，见图4，共得到“冷链物流”“供应链”“遗传算法”等9个聚类主题，这些聚类能如实反映我国生鲜冷链物流研究领域的重点和方向。在表4中，聚类大小表示该聚类中所包含的文献数量，如聚类#0的聚类大小为44，表示该聚类中包括了44条出现该关键词的文献；同质性是指聚类成员之间的相似性程度，通常用于衡量聚类效果好坏的指标。同质性数值越大，表示该聚类成员之间的相似性越高，即聚类结果越好，如聚类#0中的同质性为1，是9个聚类中最大的聚类。

归纳上述聚类内容，发现我国生鲜冷链物流领域的研究主要包括以下三个方面：

(1）冷链物流系统规划（#0、#1、#2、#6）：对生鲜冷链物流系统及物流模式的总体规划，包括运输网络、储存设施、冷链设备、人员管理等方面进行设计和规划。刘艳秋等[5]针对冷链物流的特殊性，考虑了载重和软时间窗等约束条件，构建了以含碳排放成本为目标的总成本最低的冷链路径优化模型，并采用动态遗传算法进行求解。刘志硕等[6]为解决电动汽车在冷链物流配送中的应用问题，综合考虑电动汽车的能耗特点和社会充电桩的充电需求，针对带硬时间窗的冷链电动车辆路径问题进行研究，旨在最小化总行驶距离和配送时间，同时满足各客户的送货时间窗口和电动汽车的能耗限制，进而提高冷链物流配送效率和服务质量。谭晓伟等[7]为了优化冷链物流配送效率并降低物流成本，考虑到多个配送中心、客户动态需求以及沿途补货策略的影响，建立了一个以总配送成本和客户满意度为最优目标的冷链物流配送模型，该模型的目的是最大限度地降低物流成本，同时确保客户的需求得到满足。系统规划应考虑到成本、效益和可持续性等方面因素，以确保冷链物流系统的顺畅和高效。

(2）冷链技术研究（#0、#1、#4、#7）：包括低温运输技术、冷藏保鲜技术、包装技术、温度监测技术等方面的研究，以提高生鲜产品的质量和保鲜时间。王攀登等[8]利用轻质天然木材为原料，经过化学脱木素制备出木材纳米纤维多孔材料，并对其表面进行闭孔处理，制备出了具有优异保温性能的木基纤维保温材料，该材料有望在冷链物流中替代传统的塑料保温包装材料，为环境保护和可持续发展做出贡献。蔡梦琪等[9]开发完善了时间-温度指示器（Time-Temperature Indicator,TTI)，并对冷链物流过程实施严格的监控，保障了公众医疗卫生安全和食品卫生安全。该研究可涵盖生鲜产品的不同品种、不同运输距离和储存时间等方面，以提高生鲜产品的保鲜能力，同时降低运输成本和提高运输效率。

(3）冷链物流市场研究（#0、#3、#4、#8）：包括生鲜冷链物流市场规模、产品需求分析、竞争格局等方面的研究，以为冷链物流企业的发展和市场规划对策制定提供依据。范伯龙等[10]指出，激烈的市场竞争促使花卉冷链物流企业自发组建物流联盟，该联盟可以通过资源共享等方式实现成本降低、效率提升和合理分配联盟的合作收益，考虑到花卉在运输过程中鲜活率的不稳定性和联盟成员的权重影响，以物流企业在收益分配过程中总的不满意度最小为目标，构建了改进加权Shapley值，并将其应用于花卉冷链物流联盟的收益分配。黄颖秋[11]基于城乡融合发展的视角，结合我国农产品冷链物流的现状和发展，重点探讨了供求状况以及问题和瓶颈，主要归结为城乡物流供应链渠道和冷链物流主体活力不足两方面。冷链物流市场研究是指针对不同类型的生鲜产品，调查其市场需求、运输方式、仓储设施需求等，以及对冷链物流企业进行市场分析和评估，为企业制定营销策略和发展规划提供依据。该研究可涵盖不同地域、不同生鲜产品种类和不同企业类型等方面，以了解市场需求和行业发展趋势，推动冷链物流市场的健康发展。

在关键词聚类基础上，运用CiteSpace绘制时间线图谱，展示国内生鲜冷链物流研究领域的研究趋势，见图5。时区图是一种用于显示关键词随时间变化的可视化工具，其横轴表示年份，节点则代表在该年份出现频次较高的关键词。节点之间的连线表示不同关键词之间的继承关系，即后续的研究是否基于先前的研究进行了拓展或改进。这种方式可以帮助研究者确定聚类出现的时间，分析不同主题的热度以及研究方向的变化趋势。

突现词是某一时间内引用次数突增的关键词，可以用来反映某一领域某一时间段的发展方向和研究热点。使用CiteSpace软件中的Burstness进行分析，将得到的突现词按照年份进行排序，如图6所示。

结合关键词时间线图谱和突现词图谱，可以很好地探究国内生鲜冷链物流的研究趋势，经过整理发现国内生鲜冷链物流在过去几年经历过以下三个不同阶段：

第一阶段（—2019年），中国生鲜冷链物流行业正呈现快速发展的趋势，其主要关键词包括生鲜产品、物流体系、保鲜技术、优化策略、电子商务、区块链、物联网等。在这一阶段，电子商务的发展为生鲜冷链物流提供了新的商业模式和机遇，同时新兴技术如物联网、人工智能和区块链等得到广泛应用，这些技术提高了运输效率、保障了食品安全、提升了购物体验，并推动了生鲜冷链物流行业的快速发展。生鲜冷链企业为满足消费者对生鲜食品品质和安全的需求，不断提升服务质量、优化物流路线、改善环境控制和风险管理等方面。因此，这一阶段的主要任务是建设高效的物流体系、构建可靠的冷链运输网络、提升生鲜产品品质和服务质量等方面。

第二阶段（2020—2022年），受新冠疫情的影响，中国生鲜冷链市场经历了波动和调整。这一阶段的关键词包括物流管理、配送路径、质量安全、乡村物流、农畜产品、产业协同、电商环境和双循环等。政府提出双循环发展策略，出台一系列扶持生鲜冷链物流的政策。同时，消费者对生鲜食品质量和安全性的关注度不断增加，生鲜冷链物流企业不断优化物流流程、提高运输效率、加强食品质量管理以满足市场需求。政府也大力推进乡村物流行业发展，通过产业协同促进农产品和农村物流的有机融合，提升乡村物流服务水平和效率，推动农村经济发展和乡村振兴。例如，农产品生产企业和物流企业可以建立合作关系，实现物流配送、销售渠道和营销策略的协同。如何调整生鲜物流产业发展、提升生鲜冷链物流质量和推动乡村物流发展是这一阶段研究的主要问题。

第三阶段（2023—）随着我国疫情防控工作全面放开，国内生鲜冷链物流进入快速发展阶段。主要关键词有人才培养、智慧冷链信息化、生鲜平台等关键词。随着我国冷链物流市场的快速发展，智慧冷链物流信息化已成为行业的发展趋势。它利用物联网、云计算、大数据、人工智能等先进技术，实现了冷链物流环节的数字化、智能化、自动化和信息化管理。通过实时监测和追溯冷链物流环节的温湿度、位置、状态等信息，可以提高冷链物流环节的可控性和安全性。冷链物流行业是一个充满挑战和机遇的行业，因此，需要培养具备创新能力和应对变化的能力的人才，注重培养相关从业人员的综合素质和实际操作能力。

本文应用文献可视化工具CiteSpace分析了2018—2023年之间我国生鲜冷链物流领域的研究进展，从年发文量、发文机构、学科类别、核心作者、文献关键词聚类等方面进行了知识图谱可视化分析。结果显示近年来，政府发布双循环发展策略，关注乡镇物流行业发展，推进智慧冷链信息化发展，生鲜冷链物流研究已经成为学界研究的热点问题，研究聚焦于“冷链物流系统规划”“冷链技术研究”“冷链物流市场研究”。目前，国内生鲜冷链物流正保持快速发展趋势，前沿趋势主要包括以下几个方面：

(1）技术应用将进一步提升物流效率和食品安全，智慧冷链信息化更广泛的应用，可以实现对食品的全程追踪、监测和管理，提高生鲜冷链物流的效率和安全。

(2）服务质量将成为竞争的关键。消费者对生鲜食品质量和安全的关注度不断提高，生鲜冷链物流企业需要通过提升服务质量、优化物流流程和加强食品质量管理等方面来满足市场需求。

(3）物流行业专业人才培养方案与策略研究。冷链物流行业是一个快速发展的新兴行业，需要大量的专业人才来推动其发展。通过培养人才，提高企业对产品质量和安全的管控能力，保证产品的安全和可靠性，能够推进行业的技术创新和业务模式创新，为行业的长期发展作出贡献。

(4）乡村物流将迎来新的发展机遇。政府鼓励乡村振兴，乡村物流行业将得到更多支持和发展机遇。农产品的生产、流通和销售将更加便捷和高效，促进农村经济的发展。